Salteado de pollo con berenjenas y espárragos

Receta de salteado de pollo con berenjenas y espárragos

El salteado de pollo con berenjenas y espárragos de monte es una receta muy sencilla de hacer con un resultado increíble, muy sano y delicioso.

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¿Cómo hacer salteado de pollo con berenjenas y espárragos?

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La receta del salteado de pollo con berenjenas y espárragos en si es muy sencilla. Empezamos cortando a dados no muy grandes las pechugas de pollo y hacemos lo mismo con las berenjenas. Limpiamos los espárragos y quitamos la parte dura, pues utilizaremos únicamente la parte blanda. Reservamos.

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En una sartén, añadimos un chorreoncito leve de aceite de oliva y, cuando esté caliente, le añadimos el pollo, doramos por ambas partes y retiramos del fuego.

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En el mismo aceite, añadimos las berenjenas junto con las puntas de esparragos y cuando ya las tengamos casi listas, incorporamos nuevamente el pollo que habíamos apartado. Salpimentamos, le añadimos al salteado de pollo con berenjenas y espárragos un pelín de romero picado, removemos y dejamos un par de minutos más al fuego.

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Pasado este tiempo retiramos el salteado de pollo con berenjenas y espárragos, y acabamos sirviendo en platos individuales decorandolos con un toque de crema de vinagre de modena. Listo.

Foto: sbassi

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